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三十七、白酒香型風(fēng)格與色譜骨架成分的關(guān)系如何?
白酒勾兌

三十七、白酒香型風(fēng)格與色譜骨架成分的關(guān)系如何?圖片（共5張） :
三十七、白酒香型風(fēng)格與色譜骨架成分的關(guān)系如何?

        江南大學(xué)生物工程學(xué)院吳天祥等,以甲酸、乙酸、丙酸等24個(gè)白酒色譜骨架成分為指標(biāo),利用主成分分析法(PCA)對茅臺酒、五糧液、董酒等16種白酒進(jìn)行了分析(表23),結(jié)果前三個(gè)主分量的信息百分比達(dá)70.1%;影響白酒香型(風(fēng)格)的主要因子    （共 1830 字）     [閱讀本文] >>

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