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一、幾丁質(zhì)酶及其特性
蝦加工與利用

        幾丁質(zhì)是由N-乙酰-D-葡萄糖胺以α-1,4糖苷鍵連接而成的線性多糖。它廣泛存在于自然界中,是細(xì)菌、真菌、線蟲、甲殼動物、昆蟲等物種外殼的主要成分,起營養(yǎng)和保護(hù)等作用。幾丁質(zhì)作為至關(guān)重要的有機(jī)碳源和氮源參與到生態(tài)系統(tǒng)的    （共 746 字）     [閱讀本文] >>

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一、幾丁質(zhì)酶及其特性 - 蝦加工與利用
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        幾丁質(zhì)是由N-乙酰-D-葡萄糖胺以α-1,4糖苷鍵連接而成的線性多糖。它廣泛存在于自然界中,是細(xì)菌、真菌、線蟲、甲殼動物、昆蟲等物種外殼的主要成分,起營養(yǎng)和保護(hù)等作用。幾丁質(zhì)作為至關(guān)重要的有機(jī)碳源和氮源參與到生態(tài)系統(tǒng)的    （共 746 字）     [閱讀本文] >>

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