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二、磷酸酯酶
蝦加工與利用

        磷酸酶廣泛存在于生物體內(nèi),它催化磷酸單酯水解,是生物磷代謝的重要酶類(lèi)。由于海洋環(huán)境受到污染,如某些化學(xué)物質(zhì)、有機(jī)溶劑、重金屬離子、蛋白質(zhì)變性劑等影響磷酸酶的活力與構(gòu)象,進(jìn)一步影響蝦的正常生理活動(dòng)與物質(zhì)代謝,蝦體    （共 560 字）     [閱讀本文] >>

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二、磷酸酯酶 - 蝦加工與利用
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二、磷酸酯酶
蝦加工與利用

        磷酸酶廣泛存在于生物體內(nèi),它催化磷酸單酯水解,是生物磷代謝的重要酶類(lèi)。由于海洋環(huán)境受到污染,如某些化學(xué)物質(zhì)、有機(jī)溶劑、重金屬離子、蛋白質(zhì)變性劑等影響磷酸酶的活力與構(gòu)象,進(jìn)一步影響蝦的正常生理活動(dòng)與物質(zhì)代謝,蝦體    （共 560 字）     [閱讀本文] >>

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