海量資源,盡在掌握
 【原料】(質(zhì)量比)苦蕎粉100、麩曲50、醋酸菌種子(新鮮醋醅)30、麩皮105、酒母液10、食鹽2~5、谷糠125、水500~600。【工藝流程】【操作要點(diǎn)】(1)稀醪糖化、酒精發(fā)酵將苦蕎粉與麩皮、麩曲、酒母液放入缸內(nèi)一次加水(35℃)拌勻,并使品 (共 1007 字) [閱讀本文] >>