【原料】燕麥濕面筋2kg、水0.5L、木瓜酶1.6g、食鹽250g、黃原膠50g、燕麥淀粉1kg、氯化鈉飽和水溶液適量。【工藝流程】原料→混合→壓延→拉伸→水洗→調(diào)香→烘干→成品【操作要點(diǎn)】(1)原料混合將燕麥濕面筋、木瓜酶和食鹽混合 (共 337 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
 【原料】燕麥濕面筋2kg、水0.5L、木瓜酶1.6g、食鹽250g、黃原膠50g、燕麥淀粉1kg、氯化鈉飽和水溶液適量。【工藝流程】原料→混合→壓延→拉伸→水洗→調(diào)香→烘干→成品【操作要點(diǎn)】(1)原料混合將燕麥濕面筋、木瓜酶和食鹽混合 (共 337 字) [閱讀本文] >>