海量資源,盡在掌握
 果膠酶是利用黑曲霉菌種,經液體深層培養(yǎng)、過濾、濃縮而成,廣泛應用于食品工業(yè),是果汁、果酒、飲料生產中十分有效的澄清劑。(1)果膠酶的組成與作用果膠酶中含酯酶、水解酶和裂解酶3種成分,分別對果膠質起解酯、水解、裂解作 (共 502 字) [閱讀本文] >>