(一)大豆蛋白大豆的蛋白質(zhì)含量比較豐富,一般在40%左右,個(gè)別品種可高達(dá)51%。按含蛋白質(zhì)40%計(jì)算,1kg大豆所含的蛋白質(zhì)相當(dāng)于2.3kg豬瘦肉或2kg牛瘦肉中蛋白質(zhì)的含量,所以被人譽(yù)為“綠色乳?!?、“植物肉”。大豆的這一優(yōu)良特性,對(duì)于 (共 7628 字) [閱讀本文] >>
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 (一)大豆蛋白大豆的蛋白質(zhì)含量比較豐富,一般在40%左右,個(gè)別品種可高達(dá)51%。按含蛋白質(zhì)40%計(jì)算,1kg大豆所含的蛋白質(zhì)相當(dāng)于2.3kg豬瘦肉或2kg牛瘦肉中蛋白質(zhì)的含量,所以被人譽(yù)為“綠色乳?!?、“植物肉”。大豆的這一優(yōu)良特性,對(duì)于 (共 7628 字) [閱讀本文] >>