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二、先固態(tài)培菌糖化、后半固態(tài)發(fā)酵法小曲白酒
小曲白酒生產(chǎn)

        (一)桂林三花酒該酒產(chǎn)于桂林三花股份有限公司。在過去相當長的歷史時期內,人們是以搖動酒液來觀察起花(泡)的多少和持久程度而確定酒質的。凡酒花越細、堆花越久者被視為上品,最好為可堆大、中、小三層花的酒,稱其為“堆花    （共 8716 字）     [閱讀本文] >>

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