海量資源,盡在掌握
 (一)川東粳稻谷小曲白酒某廠以川東黃泥土層區(qū)的粳稻谷為原料生產小曲白酒。原來采用如同前述的生產高粱、玉米小曲酒那樣,將泡糧與悶糧兩道工序截然分開的工藝,即進行泡糧→瀝干→初蒸→悶糧→靜置→復蒸,使原料得以充分糊 (共 2181 字) [閱讀本文] >>