(一)玉米結(jié)構(gòu)玉米籽粒的基本結(jié)構(gòu)分為:種皮(pericarp)、胚乳(endosperm)、胚芽(germ)、梢帽(tipcap)等四個主要部分。玉米籽粒的種皮、胚乳、胚芽和梢帽是緊密聯(lián)結(jié)不易分開的。玉米籽粒因品種不同有黃、白、紫紅、條斑等色,最外一層的...[繼續(xù)閱讀]

    玉米籽粒中含有豐富的化學成分、營養(yǎng)成分和很高的代謝能。玉米籽粒中主要化學成分:淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、礦物質(zhì)、氨基酸、維生素、色素等。(一)玉米籽粒的結(jié)構(gòu)及成分玉米籽粒中,種皮中主要含有纖維等成分,胚乳中主要...[繼續(xù)閱讀]

    玉米的化學成分與種植年份的降雨量、氣候、積溫、光照等有直接關(guān)系,同一地區(qū)、同一玉米品種在正常的年份質(zhì)量基本相同,而在不正常(降雨量、氣候、積溫、光照等不同)的年份質(zhì)量是不相同的。(一)不同種植地區(qū)玉米玉米的種植...[繼續(xù)閱讀]

    玉米分類有很多種原則,通常是根據(jù)玉米的顏色、玉米籽粒形態(tài)與胚乳結(jié)構(gòu)、玉米生育期、玉米成分和玉米用途等分類。在這些分類原則下的主要玉米品種之間有一些是互相交復和重疊的。(一)根據(jù)玉米顏色分類根據(jù)玉米的顏色可將...[繼續(xù)閱讀]

    玉米全身都是可以有效為人類利用的成分,在玉米不同的生長時期和各種結(jié)構(gòu)中含有的有效成分是不一樣的,利用玉米在不同的生長時期含有的不同有效成分可以生產(chǎn)多種產(chǎn)品。在玉米抽穗期的筍玉米,在玉米揚花期的玉米花粉,在玉米...[繼續(xù)閱讀]

    (一)玉米國家標準《GB1353—2009玉米》,《GB/T17890—2008飼料用玉米》,《GB/T8613—1999淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米》,是玉米收購、貿(mào)易和加工的質(zhì)量依據(jù)。這三個標準是相互聯(lián)系又各具特點?！队衩住窐藴适谴笞谟衩椎耐ㄓ脴藴?廣泛適用于商品...[繼續(xù)閱讀]

    (一)美國玉米結(jié)構(gòu)和化學成分美國玉米的籽粒比其它國家玉米籽粒大而且平。黃玉米中含有色素(胡蘿卜素和葉黃素),使其呈特有的黃色。美國玉米通常含有的色素不高,因此比其它國家所產(chǎn)玉米的顏色要淺。美國玉米是在同樣的籽粒...[繼續(xù)閱讀]

    (一)國際玉米質(zhì)量國際食品法典委員會標準(CODEXSTAN)是世界權(quán)威的食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準,國際食品法典委員會標準是食品安全和質(zhì)量的國際標準,是食品加工規(guī)范和準則。國際食品法典委員會標準以統(tǒng)一的形式提出和匯集了國際采用...[繼續(xù)閱讀]

    我國玉米盛產(chǎn)于東北、西北和華北地區(qū),玉米是晚秋作物,收獲后的含水量偏高。玉米原始含水高于30%時應采用機械通風法或室式烘干機來降低玉米果穗的水分。因為水分高不易直接脫粒,會產(chǎn)生大量的破損粒。玉米含水低于30%,可以先...[繼續(xù)閱讀]

    (一)玉米儲存特性玉米原始水分大,成熟度不均勻,收獲時天氣已冷,玉米果穗外有苞葉,在植株上得不到充分的日曬干燥,所以玉米的原始水分一般較高。新收獲的玉米一般在華北地區(qū)水分含量為15%～20%,一般在東北和內(nèi)蒙古水分含量為...[繼續(xù)閱讀]