(一)玉米結構玉米籽粒的基本結構分為:種皮(pericarp)、胚乳(endosperm)、胚芽(germ)、梢帽(tipcap)等四個主要部分。玉米籽粒的種皮、胚乳、胚芽和梢帽是緊密聯結不易分開的。玉米籽粒因品種不同有黃、白、紫紅、條斑等色,最外一層的...[繼續(xù)閱讀]

    玉米籽粒中含有豐富的化學成分、營養(yǎng)成分和很高的代謝能。玉米籽粒中主要化學成分:淀粉、蛋白質、脂肪、纖維、礦物質、氨基酸、維生素、色素等。(一)玉米籽粒的結構及成分玉米籽粒中,種皮中主要含有纖維等成分,胚乳中主要...[繼續(xù)閱讀]

    玉米的化學成分與種植年份的降雨量、氣候、積溫、光照等有直接關系,同一地區(qū)、同一玉米品種在正常的年份質量基本相同,而在不正常(降雨量、氣候、積溫、光照等不同)的年份質量是不相同的。(一)不同種植地區(qū)玉米玉米的種植...[繼續(xù)閱讀]

    玉米分類有很多種原則,通常是根據玉米的顏色、玉米籽粒形態(tài)與胚乳結構、玉米生育期、玉米成分和玉米用途等分類。在這些分類原則下的主要玉米品種之間有一些是互相交復和重疊的。(一)根據玉米顏色分類根據玉米的顏色可將...[繼續(xù)閱讀]

    玉米全身都是可以有效為人類利用的成分,在玉米不同的生長時期和各種結構中含有的有效成分是不一樣的,利用玉米在不同的生長時期含有的不同有效成分可以生產多種產品。在玉米抽穗期的筍玉米,在玉米揚花期的玉米花粉,在玉米...[繼續(xù)閱讀]

    (一)玉米國家標準《GB1353—2009玉米》,《GB/T17890—2008飼料用玉米》,《GB/T8613—1999淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米》,是玉米收購、貿易和加工的質量依據。這三個標準是相互聯系又各具特點?！队衩住窐藴适谴笞谟衩椎耐ㄓ脴藴?廣泛適用于商品...[繼續(xù)閱讀]

    (一)美國玉米結構和化學成分美國玉米的籽粒比其它國家玉米籽粒大而且平。黃玉米中含有色素(胡蘿卜素和葉黃素),使其呈特有的黃色。美國玉米通常含有的色素不高,因此比其它國家所產玉米的顏色要淺。美國玉米是在同樣的籽粒...[繼續(xù)閱讀]

    (一)國際玉米質量國際食品法典委員會標準(CODEXSTAN)是世界權威的食品和農產品質量標準,國際食品法典委員會標準是食品安全和質量的國際標準,是食品加工規(guī)范和準則。國際食品法典委員會標準以統一的形式提出和匯集了國際采用...[繼續(xù)閱讀]

    我國玉米盛產于東北、西北和華北地區(qū),玉米是晚秋作物,收獲后的含水量偏高。玉米原始含水高于30%時應采用機械通風法或室式烘干機來降低玉米果穗的水分。因為水分高不易直接脫粒,會產生大量的破損粒。玉米含水低于30%,可以先...[繼續(xù)閱讀]

    (一)玉米儲存特性玉米原始水分大,成熟度不均勻,收獲時天氣已冷,玉米果穗外有苞葉,在植株上得不到充分的日曬干燥,所以玉米的原始水分一般較高。新收獲的玉米一般在華北地區(qū)水分含量為15%～20%,一般在東北和內蒙古水分含量為...[繼續(xù)閱讀]