【來源概述】(彩圖30)別名金針菜、檸檬萱草、茸草花,百合科多年生草本植物黃花萱草的花蕾,根近肉質(zhì),中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;花果期5～9月,全國各地均有分布。食用花...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖50)百合科天門冬屬植物石刁柏的嫩莖,是一種高檔蔬菜,被譽(yù)為“世界十大名菜之一”,歐美營養(yǎng)學(xué)者和素食人士視它為健康食品?！拘晕豆πА啃詻?味甘。補(bǔ)虛,抗癌,減肥?！局髦畏秶坑糜诟哐獕?、高脂血、動(dòng)脈...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖11)別名白菜、菘菜,十字花科草本植物白菜和青菜的幼株,全國各地普遍栽培。俗語說:“百菜不如白菜”,堪稱“菜中王”。【性味功效】性微寒,味甘,無毒。能養(yǎng)胃利腸,和中消食,寬胸除煩,解毒醒酒,清熱止渴?！局?..[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖19)別名卷心菜、包心菜,十字花科草本植物甘藍(lán)的莖葉,全國各地均有栽培?！拘晕豆πА啃云?味甘。補(bǔ)腎益胃平肝,利五臟,通經(jīng)壯骨,健腦明目?！局髦畏秶坑糜谖讣笆改c潰瘍、體虛神衰、耳聾、健忘、上腹...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖4)別名芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán),十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種二年生草本植物,為甘藍(lán)種中腋芽能形成小葉球的變種,以鮮嫩的小葉球?yàn)槭秤貌课?。全國普遍引種。食用方法很多,可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖107)別名紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)、紫包菜,十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型,由于它的外葉和葉球都呈紫紅色,故名紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)食法多樣,可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等,因含豐富的色...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖27)別名花椰菜,十字花科草本植物花椰菜的花球,屬甘藍(lán)的一種變種蔬菜,原產(chǎn)于歐洲,全國各地均有栽培。去根、莖、葉,食用花球。有白、綠兩種,綠色的又叫西蘭花、青花菜?！拘晕豆πА啃詻?味甘清淡。助消化...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖81)別名綠花菜、綠菜花,青花菜、綠花椰或美國花菜,十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。【性味功效】性涼,味甘。補(bǔ)腎填精,健腦壯骨,補(bǔ)脾和胃的功效?！局髦畏秶坑糜诰貌◇w虛、肢體痿軟...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖65)別名苤藍(lán)、球莖甘藍(lán),十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個(gè)類型。【性味功效】性涼,味甘辛;寬胸,止渴,化痰。【主治范圍】用于小便淋濁、大便下血及適宜患有十二指腸潰瘍?！臼朝焹r(jià)...[繼續(xù)閱讀]

    【來源概述】(彩圖14)別名蕪菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜,十字花科蕓苔屬一年生草本植物。塊根作蔬菜食用,可鹽腌或醬漬,又可炒食或煮食,還可生食。西北地區(qū)均有種植?！拘晕豆πА啃云?味苦辛甘。開胃下氣,利濕解毒?！?..[繼續(xù)閱讀]