(一)性質(zhì)與成分梔子黃是用水或乙醇水溶液從梔子(Gardenia)果實中萃取再經(jīng)過濃縮、精制而得,得率一般10%～12%,其主要成分有三大類:色素(藏花素和藏花酸)環(huán)烯醚萜苷和有機酸。是屬于類胡蘿卜素類色素,但卻是少有的水溶性類胡蘿卜...[繼續(xù)閱讀]

    胭脂蟲(Cochineal)是一類寄生于仙人掌類植物的資源昆蟲,屬同翅目(Homoptera),洋紅蚧科(Dactylopiidae),洋紅蚧屬(Dactylopius),共有9個種,國外飼養(yǎng)用于生產(chǎn)胭脂蟲紅的蟲種主要為苔粉蚧(Dactylopiuscoccuccosta)和明胭粉蚧(DactylopiusCacticcosta)。我國引入...[繼續(xù)閱讀]

    姜黃是從姜科植物姜黃(Curcumalonga或稱C.domastic)的根莖中用乙醇或其他有機溶劑萃取,再經(jīng)濃縮、精制而得的。得率一般為1%～3.5%。姜黃原料按采收季節(jié)的不同,分為春姜黃、秋姜黃及夏姜黃(紫姜黃)。春姜黃、夏姜黃精油含量高,秋姜黃...[繼續(xù)閱讀]

    梔子藍是由茜草科植物梔子(Gardenia)果實用水萃取,以分離所得的梔子苷(Geniposide)為原料,利用β-1,4-萄糖苷酶,酶解,脫去其分子末端的葡萄糖基,再與氨基酸發(fā)生一系列聚合、重排反應(yīng)、再經(jīng)分離、蒸發(fā)、干燥而得的產(chǎn)品。(一)性質(zhì)與成...[繼續(xù)閱讀]

    甜菜紅色素是從藜科紅甜菜(BatavulgarisL.var.rubra)塊莖中,用酸性水提取,再去除其中的鹽類、糖類、蛋白質(zhì)等雜質(zhì),精制而成的產(chǎn)品,得率一般4%～7%。除紅甜菜外,商陸、火龍果、紫茉莉、雞冠花等植物中也有分布。(一)性質(zhì)與成分外觀是...[繼續(xù)閱讀]

    紅花黃是以菊科植物紅花(CarthamustinctoriusL.)為原料,用水萃取再經(jīng)過濃縮、精制而得的產(chǎn)品。紅花中紅花黃含量一般為25%～30%。(一)性質(zhì)與成分外觀是黃色或棕黃色液體、粉末。固體易吸潮,吸潮時呈褐色,并結(jié)成塊狀,吸潮后產(chǎn)品不影響...[繼續(xù)閱讀]

    紅花紅是以菊科植物紅花(Carthmustinctorius)為原料,先用水提取紅花黃,提取紅花黃后的廢渣,再用堿性水溶液(氫氧化鈉或碳酸鈉)提取,加酸沉淀,分離、過濾、干燥而得。紅花的紅花紅含量一般為0.5%～1.4%。(一)性質(zhì)與成分外觀是深紅或深...[繼續(xù)閱讀]

    胭脂樹橙是由胭脂樹科植物胭脂樹(Bixaorellana,也稱紅木,主要生長于巴西、厄瓜多爾等中南美洲,我國云南也有生長)種子表皮,用食用級萃取劑提取而制成的產(chǎn)品,因制造方法不同有兩種產(chǎn)品,油溶性胭脂樹橙和水溶性胭脂樹橙。(1)油溶性...[繼續(xù)閱讀]

    紅曲色素是將紅曲霉菌(種曲)接種在經(jīng)過浸濕蒸熟的大米(秈米或糯米)上,培養(yǎng)成紅曲米,再經(jīng)溶劑萃取、濃縮、精制而得?；蛘呤褂靡后w發(fā)酵的方法,以大米粉3%、豆餅粉1.0%、NaNO30.05%、KH2PO40.25%、MgSO4·7H2O0.1%為發(fā)酵培養(yǎng)基,接種2.5%的紅...[繼續(xù)閱讀]

    紫膠紅又稱蟲膠紅,它是從豆科、?？浦参锷系淖夏z蟲(Laccifelacca)的雌蟲所分泌的樹脂狀物質(zhì)——紫膠,經(jīng)堿水萃取精制而得的產(chǎn)品。也可以直接從紫膠蟲的蟲尸中萃取而得。紫膠中含有兩類色素,一種是溶于水的紫膠色酸(即紫膠紅)...[繼續(xù)閱讀]