人類的發(fā)展史表明,人類的原始生活都是依賴和利用野生動(dòng)物和植物過(guò)活,并逐漸改善而成長(zhǎng)起來(lái)的。就利用野生植物來(lái)說(shuō),我國(guó)早在4500多年前盤古之初,神農(nóng)氏就嘗百草,利用野生植物過(guò)活。以后,人們的生活需要,尋覓和認(rèn)識(shí)的野生植物...[繼續(xù)閱讀]

    ◇白苞蒿我國(guó)歷史悠久、地域廣闊、物種復(fù)雜多樣,位于歐亞大陸的東部、太平洋的西部,陸地面積960萬(wàn)km2,海洋面積300萬(wàn)km2。我國(guó)領(lǐng)土最北端是黑龍江省漠河以北的黑龍江主航道中心線;最南端是南沙群島的曾母暗沙,南北跨越50個(gè)緯度...[繼續(xù)閱讀]

    ◇蕺菜我國(guó)的野生蔬菜資源既有低等植物(如藻類、菌類和地衣類),也有高等植物(如苔蘚、蕨類和種子植物),按生活型分為草本植物、灌木植物、藤本植物和喬木植物。本書(shū)研究的野生蔬菜,只是種子植物中的草本、灌木、藤本和喬木...[繼續(xù)閱讀]

    新中國(guó)成立后,黨和政府實(shí)施“發(fā)展經(jīng)濟(jì)、保障供給”的方針,蔬菜作為人們?nèi)粘Ｉ畋匦璧母笔称?其生產(chǎn)和供給受到高度重視。全國(guó)城鄉(xiāng)都要搞好蔬菜生產(chǎn),特別對(duì)城市和工礦區(qū)的蔬菜生產(chǎn)和供銷提出了具體要求,因而全國(guó)城鄉(xiāng)的蔬菜...[繼續(xù)閱讀]

    Chinahaslonghistory,andvastterritorywithvariedtopography,whichhasledtotheemergenceofdiversifiedplantresources,includingwildplantresources,thatarevaluableassetsbestowedonhumanitybyNature.InChina,ShennongShi(神農(nóng)氏)begantastewildplantsasearlyasaboutfourthousan...[繼續(xù)閱讀]

    當(dāng)今,人類深受各種環(huán)境污染的影響,環(huán)境污染威脅和危害著人們的健康,各國(guó)都在努力預(yù)防和減少污染,尤其是防止食品污染。野生蔬菜在大自然條件下生長(zhǎng),既無(wú)化肥,又無(wú)農(nóng)藥污染,而且含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以,野生蔬菜是天然的健康...[繼續(xù)閱讀]

    ◇貫葉連翹野生蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分是很有吸引力的。多數(shù)野菜都含有一定數(shù)量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素,還含有多種維生素和礦物質(zhì)等。180種野菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)資料顯示,蛋白質(zhì)含量2%(每100g可食用部位的含量,下同)以上的野菜...[繼續(xù)閱讀]

    淀粉具有廣泛用途,不但是食品業(yè)主要原料,還可用于一些工業(yè)。許多野菜都有較高的淀粉含量,例如多花黃精的淀粉含量在可食用部位中約占25%,玉竹含25%～30%、天門冬約含33%、土欒兒約含35%、肖菝葜約含56%、白櫟果實(shí)種仁約含60%、野...[繼續(xù)閱讀]

    資料表明,野菜含有各種揮發(fā)油或芳香油,例如,菊科的佩蘭全株含有揮發(fā)油,主要成分為對(duì)-傘花烴(P-cymene)、麝香草甲醚(Methylthymolether)、橙醇乙酯(Nerylacetate)、寧德洛非堿(Lindelofine)、葉含香豆精、鄰-香豆酸(O-cournaricacid),葉和花含蒲公英...[繼續(xù)閱讀]

    早已知道,眾多野菜有食療作用,食用這些野菜,可防病或治病。對(duì)600多種野菜的調(diào)查發(fā)現(xiàn),具有藥用功效的野菜有440多種,約占70%,其中有120多種是草藥,約占20%,這些既屬野菜又屬草藥,在中草藥書(shū)籍中都有介紹。古今大量實(shí)例證明,野菜的...[繼續(xù)閱讀]