(1)當(dāng)熱風(fēng)溫度升溫慢時,要檢查疏水器是否損壞,過濾器是否堵塞,管道是否漏氣。當(dāng)蒸煮溫度不上升時,請檢查減壓閥(電熱管)及氣源。(2)每班開機前須認(rèn)真檢查各蒸汽氣源、壓縮空氣氣源和電源是否正常。(3)每班需檢查木粒發(fā)煙器發(fā)...[繼續(xù)閱讀]

    安全警示與標(biāo)識如圖3-6所示。防止觸電表面高溫操作員手冊圖3-6安全警示與標(biāo)識...[繼續(xù)閱讀]

    本段內(nèi)容提示客戶不要因為設(shè)備使用操作不當(dāng)導(dǎo)致生產(chǎn)停止或其他經(jīng)濟損失。應(yīng)該詳細(xì)閱讀設(shè)備廠家提供的《煙熏爐操作手冊》《發(fā)煙器操作手冊》和《煙熏爐控制與設(shè)置操作手冊》。須注意嚴(yán)格按廠家提供的設(shè)備使用說明書要求...[繼續(xù)閱讀]

    (1)開機前須進(jìn)行全面檢查,包括機器周圍是否有障礙物、箱頂各蒸汽管道是否松動、電氣線路和壓縮空氣管道是否異常、箱內(nèi)是否清潔等。(2)準(zhǔn)備好煙熏液或適量木粒,以保證整個煙熏過程連續(xù)工作。根據(jù)產(chǎn)品加工工藝要求,設(shè)定加工...[繼續(xù)閱讀]

    (1)當(dāng)設(shè)備自動關(guān)機后,將產(chǎn)品取出。(2)根據(jù)本章第六節(jié)相關(guān)要點,進(jìn)行清洗維護(hù)。關(guān)機30min后,根據(jù)本章第六節(jié)相關(guān)要點,將發(fā)煙器進(jìn)行清理。依次關(guān)閉蒸汽閥、壓縮空氣氣源和水源,最后關(guān)閉電源。...[繼續(xù)閱讀]

    煙熏爐(設(shè)備)經(jīng)安裝調(diào)試進(jìn)入使用階段,有時候打開煙熏爐門會有種難聞的氣味。往往認(rèn)為沒有清洗干凈,結(jié)果清洗幾次后異味還是難以消除。為此需要仔細(xì)回顧與分析產(chǎn)生異味前后使用煙熏爐(設(shè)備)的細(xì)節(jié)過程有無變化。往往需要分...[繼續(xù)閱讀]

    煙熏爐(設(shè)備)加熱時關(guān)閉電源或停止加熱,沒有采取其他冷卻措施,在5～10min爐內(nèi)溫度還會繼續(xù)上升,這樣會影響制品的風(fēng)味和出品率,因此在具體使用時應(yīng)根據(jù)食材的性狀適當(dāng)減少具體干燥或烘烤的時間,巧用余熱完成制品的烘烤加工...[繼續(xù)閱讀]

    圖3-7煙熏爐(設(shè)備)的操作面板煙熏爐(設(shè)備)的操作面板如圖3-7所示。在觸摸屏的下方有一個按鈕開關(guān)“急停”。在發(fā)煙器料斗處有一按鈕,它的作用是在煙熏工序運行中,因設(shè)定的循環(huán)加木粒參數(shù)不當(dāng),致使燃燒盆中木粒較少而產(chǎn)生明火...[繼續(xù)閱讀]

    在主菜單上輕觸“單步運行”鍵,觸摸屏進(jìn)入該功能畫面,如圖3-11所示。單步運行有發(fā)紅、干燥、煙熏、蒸煮、烘烤、排氣6種工序,它與連續(xù)運行所設(shè)的工藝參數(shù)是互不相關(guān)的。圖3-11觸摸屏顯示的單步運行(一)發(fā)紅在圖3-11中輕觸“發(fā)...[繼續(xù)閱讀]

    在圖3-9中輕觸“連續(xù)運行”鍵,則觸摸屏轉(zhuǎn)入連續(xù)運行畫面,如圖3-24所示。圖3-24觸摸屏顯示的連續(xù)運行一圖3-9觸摸屏顯示的主菜單一如果是電加熱煙熏爐(設(shè)備),則在屏左下部會出現(xiàn)一個“蒸煮加濕設(shè)定”鍵,該鍵的功能與前述單步蒸煮...[繼續(xù)閱讀]