分子式:Cu3(C6H5O7)2·5/2H2O相對(duì)分子質(zhì)量:548.09將檸檬酸鈉和硫酸銅按1∶2的摩爾比,在水溶液中加熱,則得到銅鹽的綠色細(xì)微結(jié)晶,無(wú)臭,味澀,微溶于水,在檸檬酸堿金屬鹽中溶解度較大,不溶于醇,易溶于無(wú)機(jī)酸及堿溶液中。加熱至100℃失去部...[繼續(xù)閱讀]

    檸檬酸銀鹽以Ag3C6H5O7為主,相對(duì)分子質(zhì)量512.75。本品為極沉重(手感)的無(wú)色結(jié)晶性粉末,含銀量在62%以上。無(wú)氣味,幾乎不溶于水。在18℃水中溶解度為0.0277g/100g;25℃,0.0284g/100g。不溶于乙醇,易溶于稀硝酸、氨水、氰化鉀和硫代硫酸鈉水...[繼續(xù)閱讀]

    分子式:Zn3(C6H5O7)2相對(duì)分子質(zhì)量:574.35其2水鹽為無(wú)色結(jié)晶,無(wú)氣味,難溶于水,能溶于稀無(wú)機(jī)酸及氫氧化堿,其酸性鹽Zn5(C6H5O7)4·2H2O為無(wú)色結(jié)晶,溶于水。本品為化工原料。...[繼續(xù)閱讀]

    分子式:Ba3(C6H5O7)2相對(duì)分子質(zhì)量:515.57其含3.5個(gè)結(jié)晶水的鹽為無(wú)色微細(xì)結(jié)晶;其5水鹽為無(wú)色針狀結(jié)晶;7水鹽為無(wú)色結(jié)晶。加熱至150℃為無(wú)水鹽,水中溶解度:18℃,0.0406g/100g;25℃,0.0572g/100g。在乙醇中溶解度:18℃,0.0047g/100g;25℃,0.0057g/100g。注意...[繼續(xù)閱讀]

    檸檬酸具有令人愉快的酸味,它入口爽快,無(wú)后酸味,安全無(wú)毒,是發(fā)酵法生產(chǎn)的最重要的有機(jī)酸。它在水中溶解度極高,能被生物體直接吸收代謝。它的許多特殊優(yōu)點(diǎn)使它得到了廣泛的應(yīng)用。它本身也是化學(xué)合成的中間體,成為化學(xué)合成...[繼續(xù)閱讀]

    檸檬酸鹽類(lèi)也與檸檬酸一樣,具有極廣泛的用途。簡(jiǎn)要介紹如下:檸檬酸鹽類(lèi)用于補(bǔ)充相應(yīng)的元素時(shí),具有溶解度高、生理寬溶性大、酸根可直接被人體或動(dòng)物體吸收代謝而無(wú)積留等優(yōu)點(diǎn)。檸檬酸亞鐵和檸檬酸鐵銨是補(bǔ)鐵劑,對(duì)機(jī)體的缺...[繼續(xù)閱讀]

    1.檸檬酸三甲酯和檸檬酸三乙酯檸檬酸三甲酯是檸檬酸和甲醇酯化而成,無(wú)色結(jié)晶,易溶于醚和醇,微溶于水。而檸檬酸三乙酯是檸檬酸與乙醇酯化而成,為無(wú)色透明液體,微具氣味。檸檬酸三甲酯是化工原料。檸檬酸三乙酯與醋酸纖維素...[繼續(xù)閱讀]

    檸檬酸衍生物很多,不能一一介紹,只能選擇若干主要的供讀者參考。1.檸康酸學(xué)名甲基順丁烯二酸,分子式C5H6O4,相對(duì)分子質(zhì)量156,單斜晶體,有特殊氣味,具有吸濕性,相對(duì)密度1.62,熔點(diǎn)(約90℃)分解。易溶于水、醇和醚,微溶于氯仿,不溶于...[繼續(xù)閱讀]

    從廣義上講,凡是能通過(guò)微生物代謝而產(chǎn)生檸檬酸的物質(zhì),都可作為發(fā)酵檸檬酸的原料。目前已知的這些物質(zhì)有糖類(lèi)和正烷烴。糖類(lèi)物質(zhì)在自然界分布十分廣泛,屬于可再生資源。正烷烴的資源也很豐富。因此,檸檬酸發(fā)酵的原料品種多...[繼續(xù)閱讀]

    (一)發(fā)酵方法當(dāng)前的檸檬酸發(fā)酵方法,如圖2-2-1所示。(二)發(fā)酵方法所適用的原料不同的發(fā)酵方法適用不同的原料,見(jiàn)表2-2-2。圖2-2-1檸檬酸發(fā)酵方法表2-2-2檸檬酸發(fā)酵方法與適用的原料發(fā)酵方法適用的原料深層法表面法固體法半固體法生...[繼續(xù)閱讀]