從動(dòng)植物尸體等無(wú)生命的有機(jī)物中吸取養(yǎng)料的食用菌為腐生菌。根據(jù)腐生對(duì)象，主要分為木生菌和糞草生菌。木生菌又叫木腐菌，在自然界主要生長(zhǎng)在死亡的樹(shù)木、樹(shù)樁、斷枝或活立木上的死亡部分，從中吸取營(yíng)養(yǎng)，破壞其結(jié)構(gòu)，...[繼續(xù)閱讀]

    生活于寄主體內(nèi)或體表，從活的寄主細(xì)胞中吸收養(yǎng)分或進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖的食用菌為寄生菌。有的菌類兼性寄生和兼性腐生，如蟲(chóng)草。...[繼續(xù)閱讀]

    與相應(yīng)生物生活在一起，形成互惠互利，相互依存關(guān)系的為共生，食用菌與植物形成菌根，如牛肝菌與松樹(shù)，口蘑與牧草，蜜環(huán)菌與天麻等。...[繼續(xù)閱讀]

    少數(shù)食用菌屬于子囊菌，在我國(guó)它們分別隸屬于6個(gè)科，即麥角菌科、盤(pán)菌科、馬鞍菌科、羊肚菌科、地菇科和塊菌科。①麥角菌科：冬蟲(chóng)夏草。②塊菌科：黑孢塊菌、白塊菌、夏塊菌。③羊肚菌：羊肚菌、黑脈羊肚菌、尖頂羊肚菌...[繼續(xù)閱讀]

    1.耳類木耳目、銀耳目、花耳類的食用類。常見(jiàn)的種類：①木耳科的黑木耳、毛木耳、皺木耳以及琥珀褐木耳等。其中黑木耳是著名食用兼藥用菌。②銀耳科的銀耳、金耳、茶耳、橙耳等。其中銀耳和金耳也是著名的食用兼藥用菌。...[繼續(xù)閱讀]

    不同的營(yíng)養(yǎng)源是食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，它的生長(zhǎng)過(guò)程中所需的營(yíng)養(yǎng)成分主要有碳源、氮源、礦質(zhì)元素和維生素。碳源可利用的形式有單糖、雙糖、淀粉、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素以及甘油、醇等。實(shí)際栽培過(guò)程中，主要以...[繼續(xù)閱讀]

    溫度是食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的重要條件，根據(jù)食用菌品種對(duì)溫度的反應(yīng)程度可分為低溫型品種、中溫型品種、高溫型品種、廣溫型品種。低溫型品種的溫度范圍在20℃以下，中溫型品種的溫度范圍在24～28℃，高溫型品種的溫度范圍在3...[繼續(xù)閱讀]

    水分和濕度也是食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的重要條件。水分指培養(yǎng)基質(zhì)中的含水量；濕度指食用菌生長(zhǎng)環(huán)境中空氣的相對(duì)濕度。不同的食用菌品種和同一食用菌品種的不同階段對(duì)水分和濕度的需求略有不同，但通過(guò)多年的研究發(fā)現(xiàn)，不同的...[繼續(xù)閱讀]

    光照對(duì)于食用菌子實(shí)體分化和發(fā)育有重要作用，不同品種的食用菌對(duì)光照需求不同。但在食用菌生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，對(duì)光照的需求一般有如下規(guī)律：①菌絲體生長(zhǎng)階段一般不需要光線；②在原基分化和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段需要一定量...[繼續(xù)閱讀]

    食用菌都是好氧性真菌，從菌絲體生長(zhǎng)階段到子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段，食用菌對(duì)環(huán)境周?chē)难鯕獾男枨罅渴侵鸩皆龈叩?。尤其在從食用菌原基分化開(kāi)始，食用菌對(duì)氧氣的需求量出現(xiàn)了質(zhì)的變化，如果環(huán)境中氧氣不充足將導(dǎo)致原基分化...[繼續(xù)閱讀]