潔凈須知

切蔥之刀,不可以切筍;搗椒之臼,不可以搗粉。聞菜有抹布?xì)庹?由其布之不潔也;聞菜有砧板氣者,由其板之不凈也?！肮び破涫?必先利其器。”良廚先多磨刀,多換布,多刮板,多洗手,然后治菜。至于口吸之煙灰,頭上之汗汁,灶上之蠅 ......（本文共 145 字 ）     [閱讀本文] >>