疑似須知

味要濃厚,不可油膩;味要清鮮,不可淡薄。此疑似之間,差之毫厘,失之千里。濃厚者,取精多而糟粕去之謂也。若徒貪肥膩,不如專食豬油矣。清鮮者,真味出而俗塵無之謂也。若徒貪淡薄,則不如飲水矣。 ......（本文共 93 字 ）     [閱讀本文] >>