五、飲料工藝學(xué)的學(xué)習(xí)方法

飲料工藝學(xué)是一門(mén)應(yīng)用科學(xué),涉及的知識(shí)比較多,需要生物學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品品質(zhì)評(píng)價(jià)等諸多學(xué)科相關(guān)知識(shí)的融會(huì)貫通和靈活應(yīng)用。飲料種類(lèi)品種多,其加工用原料多為動(dòng)植物原 ......（本文共 373 字 ）     [閱讀本文] >>