(三)水產(chǎn)品的保鮮技術(shù)

1.水產(chǎn)品的冷卻保鮮水產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)是體內(nèi)所含酶及體上附著的細(xì)菌共同作用的結(jié)果。無(wú)論是酶的作用或細(xì)菌的繁殖,都要求適宜的溫度和水分,在低溫和不適宜的環(huán)境下就難以進(jìn)行。水產(chǎn)品的冷卻保鮮,就是將水產(chǎn)品的溫度降低到接 ......（本文共 6396 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>