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四、輔料的使用原則
白酒釀造

        輔料的使用與釀酒的產(chǎn)、質(zhì)量密切相關(guān),因釀酒工藝、季節(jié)、淀粉含量、酒醅酸度等不同而異。釀酒習(xí)慣稱糧糠比,實際應(yīng)為糠糧比,即輔料占投糧的比例,具體用量舉例如下:濃香型大曲酒為22%左右,醬香型茅臺酒輔料較少;一般手工操作    （共 314 字）     [閱讀本文] >>

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四、輔料的使用原則 - 白酒釀造
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四、輔料的使用原則
白酒釀造

        輔料的使用與釀酒的產(chǎn)、質(zhì)量密切相關(guān),因釀酒工藝、季節(jié)、淀粉含量、酒醅酸度等不同而異。釀酒習(xí)慣稱糧糠比,實際應(yīng)為糠糧比,即輔料占投糧的比例,具體用量舉例如下:濃香型大曲酒為22%左右,醬香型茅臺酒輔料較少;一般手工操作    （共 314 字）     [閱讀本文] >>

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