一、生產(chǎn)過程用水

釀酒生產(chǎn)用水與制曲、發(fā)酵以及酒質(zhì)的關(guān)系,目前尚無定論。但起碼要達到GB5749—2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》,有利于釀酒微生物的生長繁殖,無異臭、異味、污染。另外釀酒用水的幾個指標還應(yīng)高于生活飲用水衛(wèi)生標準:總硬度(以C ......（本文共 663 字 ）     [閱讀本文] >>