(三)大豆制品生產(chǎn)輔料的選擇

所屬欄目：豆制品加工

豆制品加工中涉及的輔料品種極為廣泛,同一類產(chǎn)品在不同地區(qū)加工生產(chǎn)使用的輔料有可能相差很遠。各地可因地制宜、就地取材,根據(jù)飲食習(xí)慣、文化差異進行合理選擇。以下對主要輔料進行介紹。1.凝固劑的選擇　凝固劑基本上分 ......（本文共 7500 字 ）     [閱讀本文] >>


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