很多研究在探尋各種NSLAB對干酪質量和風味的影響。這是由于對這種干酪相關的微生物復雜性了解相對缺乏,并且研究者對這些菌群的掌握程度非常有限。這就使得解釋數(shù)據(jù)變得困難,講清楚NSLAB的作用成了問題。嗜溫乳酸菌在切達干 (共 1253 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
 很多研究在探尋各種NSLAB對干酪質量和風味的影響。這是由于對這種干酪相關的微生物復雜性了解相對缺乏,并且研究者對這些菌群的掌握程度非常有限。這就使得解釋數(shù)據(jù)變得困難,講清楚NSLAB的作用成了問題。嗜溫乳酸菌在切達干 (共 1253 字) [閱讀本文] >>