二、原料乳體細(xì)胞數(shù)與酪蛋白含量及其組分百分含量的關(guān)系

所屬欄目：原料乳體質(zhì)量及加工

有研究表明[5],酪蛋白含量隨SCC的升高而減少,相關(guān)性不顯著。但酪蛋白/總蛋白隨SCC的升高而降低,達(dá)到了極顯著差異水平(P<0.001)。α-酪蛋白/酪蛋白、β-酪蛋白/酪蛋白、κ-酪蛋白/酪蛋白與SCC的相關(guān)性不顯著,如表3-1、表3-2所示。表 ......（本文共 1572 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>

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