三、原料乳體細(xì)胞數(shù)與尿素氮含量的關(guān)系

所屬欄目：原料乳體質(zhì)量及加工

牛乳中另一類非蛋白質(zhì)含氮化合物(NPN),是指用終濃度為120g/L的三氯乙酸(TCA)將乳中的蛋白質(zhì)沉淀后殘留于上清液中的可溶性含氮化合物,約占含氮化合物的5%[19]。其中包括氨基酸、尿素、尿酸、肌酐、葉綠素以及酪蛋白分解產(chǎn)生的肽 ......（本文共 2202 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>

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