(一)原料乳中體細(xì)胞數(shù)的高低對(duì)UHT乳貯存期間纖維蛋白溶酶活力的影響

所屬欄目：原料乳體質(zhì)量及加工

纖維蛋白溶酶在乳中并不是單獨(dú)存在的,它與纖維蛋白溶解酶原、纖維蛋白溶解酶原激活劑、纖維蛋白溶解酶原激活劑抑制劑(plasminogenactivatorinhibito,PAI)和纖維蛋白溶解酶原抑制劑(plasminogeninhibitor,PI)共同構(gòu)成牛乳纖維蛋白溶解酶體系 ......（本文共 1681 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>

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