芝麻糖制作工藝(一)

一、工藝流程二、操作要點1.大麥發(fā)芽:稱10kg大麥,除雜,倒入盆內(nèi)用50℃溫水浸泡4～6h。撈出放在竹篩內(nèi),在較溫暖的房內(nèi)發(fā)芽。每天用30℃的溫水淘洗1遍,攪拌3次,2～4d后大麥開始發(fā)芽,可放在室內(nèi)磚鋪的地上堆起,加麻袋覆蓋,每天澆涼 ......（本文共 975 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>