芝麻辣椒醬生產(chǎn)技術(shù)

一、配方黃醬70%,白芝麻6%,辣椒19%,香油2%,花生油4%,白糖4%,味精2%,苯甲酸鈉0.05%,姜、蔥、蒜適量。二、工藝流程三、操作要點(diǎn)1.原料處理:(1)黃醬:黃醬過膠體磨、磨細(xì)。(2)白芝麻:篩選清洗后,微火炒至香氣充足,防止炒焦失味。(3)姜、蔥 ......（本文共 602 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>