1.3.2 低濃度高黏度多糖膠

所屬欄目：功能性多糖膠開發(fā)

低濃度高黏度膠的共同特點(diǎn)是在低濃度下(<1%)形成高黏度的水溶液,溶液呈現(xiàn)假塑性流體特性,分子主鏈結(jié)構(gòu)是葡甘聚糖或甘露聚糖。具有代表性的有魔芋葡甘聚糖膠、白芨葡甘聚糖膠和半乳甘露聚糖膠。魔芋葡甘聚糖膠為白色粉末 ......（本文共 3206 字 ）     [閱讀本文] >>


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