2.3.1 瓜爾膠的結(jié)構(gòu)組成

所屬欄目：功能性多糖膠開發(fā)

2.3.1 瓜爾膠的結(jié)構(gòu)組成

瓜爾膠的主要成分是線狀半乳甘露聚糖,屬于非離子型高分子多糖,相對(duì)分子質(zhì)量為20萬～30萬。在結(jié)構(gòu)上,以β-1,4糖苷鍵相互連接的D-甘露糖為主鏈,D-半乳糖通過α-1,6糖苷鍵與主鏈上一些D-甘露糖單元的C6位連接形成側(cè)鏈。每個(gè)糖單體平 ......（本文共 541 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>


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