曲池通風(fēng)法根霉、酵母散曲,是指先采用曲池機(jī)械通風(fēng)法制取根霉曲,再按一定比例與采用曲盒法或簾子法制取的固態(tài)酵母進(jìn)行混合而得的成品曲,通常在用曲量較大的白酒廠才使用這種曲。關(guān)于固態(tài)酵母的制法和加量,以及曲池根霉曲 (共 1185 字) [閱讀本文] >>
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 曲池通風(fēng)法根霉、酵母散曲,是指先采用曲池機(jī)械通風(fēng)法制取根霉曲,再按一定比例與采用曲盒法或簾子法制取的固態(tài)酵母進(jìn)行混合而得的成品曲,通常在用曲量較大的白酒廠才使用這種曲。關(guān)于固態(tài)酵母的制法和加量,以及曲池根霉曲 (共 1185 字) [閱讀本文] >>