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二、發(fā)酵食品生產(chǎn)發(fā)展趨勢
發(fā)酵食品工藝

        中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有深厚的市場消費(fèi)基礎(chǔ)和豐富的營養(yǎng)保健價值,但如欲在激烈的市場中占有優(yōu)勢,必須改變目前的原始加工手段,實現(xiàn)規(guī)?；?、工業(yè)化和規(guī)范化生產(chǎn),目前實現(xiàn)工業(yè)化或規(guī)?；a(chǎn)的傳統(tǒng)發(fā)酵食品包括白酒、醬油、醋    （共 1239 字）     [閱讀本文] >>

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