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二、單糖形成目的產(chǎn)物
發(fā)酵食品工藝

二、單糖形成目的產(chǎn)物圖片（共10張） :
二、單糖形成目的產(chǎn)物

        在這一階段,微生物在好氧及厭氧、高溫或低溫、前期或后期等條件下將大分子原料降解的同時(shí)進(jìn)一步進(jìn)行降解產(chǎn)物轉(zhuǎn)化,降解的產(chǎn)物主要有醋酸、乳酸、乙醇、甘油及酯類等。1.醋酸(CH3COOH)(1)在醋酸桿菌的代謝中,按照下列公式由乙醇    （共 1433 字）     [閱讀本文] >>

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