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二、培養(yǎng)基加熱滅菌的理論基礎(chǔ)
發(fā)酵食品工藝

二、培養(yǎng)基加熱滅菌的理論基礎(chǔ)圖片（共6張） :
二、培養(yǎng)基加熱滅菌的理論基礎(chǔ)

        (一)微生物熱阻的概念微生物熱阻是指在某一特定溫度和加熱方式條件下微生物的致死時(shí)間。相對(duì)熱阻(表2-3)是指某一微生物在特定條件下的致死時(shí)間與另一微生物在相同條件下的致死時(shí)間的比值。微生物熱阻實(shí)際上就是微生物在某    （共 2373 字）     [閱讀本文] >>

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