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(一)禽蛋的質(zhì)量指標(biāo)
蛋制品增值加工技術(shù)

        蛋的質(zhì)量指標(biāo)是各級生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營者,對鮮蛋進(jìn)行質(zhì)量鑒定和評定等級的主要依據(jù)。衡量蛋的質(zhì)量有以下一些指標(biāo)。1.蛋殼狀況　是影響禽蛋商品價值的一個主要質(zhì)量指標(biāo),主要從蛋殼的清潔程度、完整狀況和色澤三個方面來鑒定。    （共 1330 字）     [閱讀本文] >>

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