海量資源,盡在掌握
 禽蛋在貯藏時必須進(jìn)行保鮮處理,保鮮時需掌握以下基本原則:①禽蛋必須清潔,防止微生物污染。②設(shè)法封閉禽蛋蛋殼上的氣孔,防止微生物進(jìn)入蛋內(nèi),同時增加禽蛋內(nèi)部的二氧化碳濃度和壓力,抑制禽蛋自身的生理呼吸,減弱重量和酸度 (共 231 字) [閱讀本文] >>