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九、調(diào)味料
面包師

        雖然這些原料不能看作制作蛋糕和其他烘烤制品中的真正的基本原料,但要生產(chǎn)出最合乎口味的產(chǎn)品,調(diào)味料的作用不可忽視。調(diào)味料可分為三類:提取液、乳劑和干香料。這些調(diào)味料和其他的如巧克力,使烘烤制品獲得所要求的口味。    （共 811 字）     [閱讀本文] >>

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