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第四節(jié) 添加SO2和果膠酶
葡萄酒生產(chǎn)

        一、SO2處理SO2處理就是在發(fā)酵基質(zhì)中或葡萄酒中加入SO2,以便發(fā)酵能順利進行或有利于葡萄酒的儲藏。SO2處理應(yīng)在發(fā)酵觸發(fā)以前進行。對于釀造紅葡萄酒的原料,應(yīng)在葡萄破碎、除梗后泵入發(fā)酵罐時立即進行,并且一邊裝罐一邊加入S    （共 502 字）     [閱讀本文] >>

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第四節(jié) 添加SO2和果膠酶 - 葡萄酒生產(chǎn)
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第四節(jié) 添加SO2和果膠酶
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        一、SO2處理SO2處理就是在發(fā)酵基質(zhì)中或葡萄酒中加入SO2,以便發(fā)酵能順利進行或有利于葡萄酒的儲藏。SO2處理應(yīng)在發(fā)酵觸發(fā)以前進行。對于釀造紅葡萄酒的原料,應(yīng)在葡萄破碎、除梗后泵入發(fā)酵罐時立即進行,并且一邊裝罐一邊加入S    （共 502 字）     [閱讀本文] >>

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