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一、海藻酸及海藻酸鈉
天然食品添加劑

        (一)來(lái)源海藻酸又稱(chēng)褐藻酸、海藻膠、褐藻膠,是一種天然高分子材料。海藻酸為具有羧基的高分子物質(zhì),同時(shí)也具有羥基。前者與堿類(lèi)反應(yīng)生成鹽類(lèi),與醇類(lèi)縮合反應(yīng)則生成酯類(lèi);后者與其他有機(jī)酸縮合生成酯類(lèi),與醇縮合則生成醚。海    （共 3184 字）     [閱讀本文] >>

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一、海藻酸及海藻酸鈉 - 天然食品添加劑
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一、海藻酸及海藻酸鈉
天然食品添加劑

        (一)來(lái)源海藻酸又稱(chēng)褐藻酸、海藻膠、褐藻膠,是一種天然高分子材料。海藻酸為具有羧基的高分子物質(zhì),同時(shí)也具有羥基。前者與堿類(lèi)反應(yīng)生成鹽類(lèi),與醇類(lèi)縮合反應(yīng)則生成酯類(lèi);后者與其他有機(jī)酸縮合生成酯類(lèi),與醇縮合則生成醚。海    （共 3184 字）     [閱讀本文] >>

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