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 天然色素具有雙酮基結構的很少,姜黃色素具有如此結構。由于其化學結構特點完全不同于黃酮類,現(xiàn)在已有研究者將它單獨列為一類。雖然色素顏色也是黃色,但其很多化學性質不同于黃酮類色素。 (共 88 字) [閱讀本文] >>