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二、蛋白質(zhì)
乳品和飲料

二、蛋白質(zhì)圖片（共1張） :
二、蛋白質(zhì)

        牛乳中含有3.0%～3.8%的含氮化合物,其中95%是乳蛋白質(zhì),此外還有約5%非蛋白態(tài)含氮化合物,如氨、游離氨基酸、尿素、尿酸、肌酸及嘌呤堿等。這些物質(zhì)基本上是機體蛋白質(zhì)代謝的產(chǎn)物,通過乳腺細胞進入乳中,另外還有少量維生素態(tài)氮    （共 5010 字）     [閱讀本文] >>

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        牛乳中含有3.0%～3.8%的含氮化合物,其中95%是乳蛋白質(zhì),此外還有約5%非蛋白態(tài)含氮化合物,如氨、游離氨基酸、尿素、尿酸、肌酸及嘌呤堿等。這些物質(zhì)基本上是機體蛋白質(zhì)代謝的產(chǎn)物,通過乳腺細胞進入乳中,另外還有少量維生素態(tài)氮    （共 5010 字）     [閱讀本文] >>

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