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五、無機(jī)物和鹽類
乳品和飲料

        無機(jī)物也稱為礦物質(zhì)、灰分,因測(cè)定這些物質(zhì)通常將牛乳蒸發(fā)干燥后灼燒成灰分,所以以灰分量來表示無機(jī)物的量。一般牛乳中灰分含量為0.3%～1.21%,平均為0.7%左右。乳中無機(jī)物主要有鈣、磷、鎂、氯、硫、鐵、鈉、鉀等,大部分以無機(jī)    （共 629 字）     [閱讀本文] >>

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五、無機(jī)物和鹽類 - 乳品和飲料
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五、無機(jī)物和鹽類
乳品和飲料

        無機(jī)物也稱為礦物質(zhì)、灰分,因測(cè)定這些物質(zhì)通常將牛乳蒸發(fā)干燥后灼燒成灰分,所以以灰分量來表示無機(jī)物的量。一般牛乳中灰分含量為0.3%～1.21%,平均為0.7%左右。乳中無機(jī)物主要有鈣、磷、鎂、氯、硫、鐵、鈉、鉀等,大部分以無機(jī)    （共 629 字）     [閱讀本文] >>

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