海量資源,盡在掌握
 1.磷脂(phosphatide)磷脂的化學(xué)組成與脂肪接近,由甘油、脂肪酸、磷脂和含氮物組成。牛乳中磷脂含量0.072%~0.086%,主要含有磷脂酰膽堿、腦磷脂與神經(jīng)鞘磷脂三種磷脂,其比例為48:37:15。牛乳中磷脂的60%存在于脂肪球中,主要為磷脂酰膽 (共 1120 字) [閱讀本文] >>