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一、原料乳質(zhì)量要求
乳品和飲料

        原料乳中的細(xì)菌數(shù)是影響巴氏殺菌乳貨架期的重要因素。當(dāng)原料乳中微生物達(dá)到一定數(shù)量,特別是超過(guò)5×105cfu/mL時(shí),一些芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、嗜熱脂肪芽孢桿菌等在殺菌過(guò)程中不能完全被殺滅,在長(zhǎng)時(shí)間的貯存過(guò)程中容易被激活    （共 315 字）     [閱讀本文] >>

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        原料乳中的細(xì)菌數(shù)是影響巴氏殺菌乳貨架期的重要因素。當(dāng)原料乳中微生物達(dá)到一定數(shù)量,特別是超過(guò)5×105cfu/mL時(shí),一些芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、嗜熱脂肪芽孢桿菌等在殺菌過(guò)程中不能完全被殺滅,在長(zhǎng)時(shí)間的貯存過(guò)程中容易被激活    （共 315 字）     [閱讀本文] >>

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