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一、原料乳要求
乳品和飲料

        滅菌乳的滅菌方法有UHT超高溫滅菌和二次(保持)滅菌兩種,其滅菌的溫度和強(qiáng)度都很高,因此對(duì)原料乳質(zhì)量要求也很高,除須符合生產(chǎn)巴氏殺菌乳的原料乳的基本質(zhì)量要求外,還在蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性、微生物指標(biāo)等方面有特殊要求。1.對(duì)原料    （共 776 字）     [閱讀本文] >>

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        滅菌乳的滅菌方法有UHT超高溫滅菌和二次(保持)滅菌兩種,其滅菌的溫度和強(qiáng)度都很高,因此對(duì)原料乳質(zhì)量要求也很高,除須符合生產(chǎn)巴氏殺菌乳的原料乳的基本質(zhì)量要求外,還在蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性、微生物指標(biāo)等方面有特殊要求。1.對(duì)原料    （共 776 字）     [閱讀本文] >>

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