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紹興黃酒釀制原料及要求
浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

紹興黃酒釀制原料及要求圖片（共5張） :
紹興黃酒釀制原料及要求

        紹興黃酒系采用上等精白糯米、優(yōu)質(zhì)黃皮小麥和鑒湖佳水為主要原料，經(jīng)獨特技藝釀制而成的優(yōu)質(zhì)黃酒。紹興黃酒的釀制技藝極為復(fù)雜，涉及微生物學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、無機(jī)化學(xué)等多門現(xiàn)代學(xué)科。雖然屬于手工技藝范疇，卻    （共 1827 字）     [閱讀本文] >>

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