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 單糖含羥基(—OH)較多,還含有醛基或酮基,所以是多羥基醛糖或酮糖,都具還原性。根據(jù)所含碳原子數(shù)目的多少,單糖可分為丙糖、丁糖(赤蘚糖)、戊糖[木糖、木酮糖、阿拉伯糖、己糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖)]及庚糖等。單糖可 (共 263 字) [閱讀本文] >>