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一、液化酶
淀粉糖

一、液化酶圖片（共16張） :
一、液化酶

        (一)α-淀粉酶的水解方式淀粉液化酶水解淀粉分子中的α-1,4糖苷鍵,生成產(chǎn)物的還原末端葡萄糖單位C1碳原子為α-構(gòu)型,故又稱α-淀粉酶。α-淀粉酶不能水解淀粉分子中的α-1,6糖苷鍵,但能越過此鍵繼續(xù)水解,此鍵存留在水解產(chǎn)物中。α    （共 6483 字）     [閱讀本文] >>

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