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三、麥芽糊精
淀粉糖

        淀粉經(jīng)低程度水解,在葡萄糖值20或以下的產(chǎn)品,統(tǒng)稱為麥芽糊精,為不同聚合度低聚糖和糊精的混合物,分子大,基本不甜。這類產(chǎn)品與淀粉經(jīng)干法熱解而得的黃糊精、白糊精等膠黏劑產(chǎn)品不同。幾種麥芽糊精的大致糖分組成見表7-11。葡    （共 3702 字）     [閱讀本文] >>

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三、麥芽糊精 - 淀粉糖
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三、麥芽糊精
淀粉糖

        淀粉經(jīng)低程度水解,在葡萄糖值20或以下的產(chǎn)品,統(tǒng)稱為麥芽糊精,為不同聚合度低聚糖和糊精的混合物,分子大,基本不甜。這類產(chǎn)品與淀粉經(jīng)干法熱解而得的黃糊精、白糊精等膠黏劑產(chǎn)品不同。幾種麥芽糊精的大致糖分組成見表7-11。葡    （共 3702 字）     [閱讀本文] >>

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